Оформлення первинних документів на приймання худоби, птиці та кролів і передача їх на забій. оформлення первинних документів на передачу мяса, субпродуктів та іншиз видів продукції з забійного цеху.

Господарський облік, цого суть і значення. Види господарського обліку . Вимоги до обліку. Вимірники, що використовуються в обліку

Первинні документи і господарські операції. Форми первинних документів. Класифікація. Загальні вимоги до складання первинних документів і виправлення помилок. Організація документообороту. Зберігання документів в бухгалтерії та архіві підприємства.

Основні засоби виробництва, їх класифікація, оцінка та завдання обліку. Суть виробничих запасів, їх оцінка. Облік руху та наявності виробничих запасів.

Облік основного складу і чисельності працівників. основні завдання обліку праці й заробітної плати. Облік використання робочого часу, облік виробітку. Первинні документи з нарахування основної та додаткової заробітної плати

Порядок закупівлі худоби, птиці та кролів для переробки на підприємствах. Супровідні документи. Облік передзабійного утримання. Порядок передачі на забій.

Первинний облік процесу переробки худоби по операціях технологічного процесу

Облік переробки птиці та кролів по операціях технологічного процесу

первинний облік при виробництві ковбасних виробів

Первинний облік процесу виробництва мясних напівфабрикатів

Первинний облік надходження сировини на виробництво мясних консервів

Види готової продукції мясопереробних підприємств. Облік надходження готової продукції в експедицію. Облік відвантаження готовоїь продукції в реалізацію

Документальне оформлення руху основних засобів

Складання табеля обліку використання робочого часу. Облік основної та додаткової заробітної плати, утримання заробітної плати

Нарахування плати по тимчасовій непрацездатності та плати за відпустку. Розрахунково-платіжна відомість

Оформлення первинних документів на приймання худоби, птиці та кролів і передача їх на забій. оформлення первинних документів на передачу мяса, субпродуктів та іншиз видів продукції з забійного цеху.

Оформлення зважувальної накладної, рапорт про переробку птиці.

Оформлення зважувальних накладних на надходження сировини в ковбасне виробництво

Розрахунок виходу напівфабрикатів згідно норм. Оформлення накладної на передачу напівфабрикатів на холодильник

Оформлення накладної на виробництво мясних консервів

Складання рапорту про переробку сировини для виготовлення консерві.

оформлення документів на передачу готової продукції в реалізацію. Контрольна робота