Процеси і апарати
Критерії оцінювання | ||
|---|---|---|
| № | Тема | |
| 5 лекції | ||
| 1 | Вступ
Розділ І. Загальні положення.
Загальні закони процесів харчової технології й основи теорії подібності
Технічні властивості сировини й продуктів. Основи раціональної побудови апаратів
|
|
| 2 | Розділ ІІ. Гідравлічні процеси.
Основні поняття та закони гідростатики.
Елементи гідродинаміки. Розрахунок трубопроводів.
Переміщення рідин, газів і сипучих матеріалів
|
|
| 3 | Розділ ІІI. Механічні процеси.
3.1 Подрібнення матеріалів.
3.2 Сортування матеріалів.
|
|
| 4 | 3.3. Обробка матеріалів тиском (пресування)
|
|
| 5 | Розділ ІV. Гідромеханічні процеси
Розділення рідких неоднорідних систем.
Класифікація і методи розділення неоднорідних систем. Осідання. Осідання під дією відцентрової сили.
Фільтрування.
|
|
| 6 | Очищення повітря і промислових газів.
|
|
| 7 | Створення однорідних та гетерогенних систем (перемішування і змішування)
|
|
| 8 | Розділ V. Теплові процеси. Основи теплопередачі. Нагрівання й охолодження. Пастеризація і стерилізація
|
|
| 9 | Основи холодильної техніки.
Конденсація. Конденсатори
|
|
| 10 | Випарювання.
Однокорпусні випарні установки. Багатокорпусні випарні апарати.
|
|
| 11 | Процеси масообміну
Теоретичні основи процесів масорепередачі.
Сорбційні процеси. Абсорбція. Адсорбція.
|
|
| 12 | Екстрагування.
Сушіння.
Кристалізація. Теорія процесу.
|
|
| 5 лабораторні заняття | ||
| 1 | Лабораторна робота № 1
Вивчення апаратів для переміщення рідин і газів. Вивчення характеристик відцентрових насосів.
|
|
| 2 | Лабораторна робота № 2
Складання схем апаратів для подрібнення, сортування та пресування матеріалів.
|
|
| 3 | Лабораторна робота №3
Визначення швидкості осідання частинок.
|
|
| 4 | Лабораторна робота № 4
Вивчення апаратів для очищення повітря і газів та перемішування і змішування
|
|
| 5 | Лабораторна робота № 5
Вивчення апаратів для стерилізації
|
|
| 6 | Лабораторна робота № 6
Вивчення холодильних установок, конденсаторів. Складання схем.
|
|
| 7 | Лабораторна робота № 7
Складання схем різних видів абсорберів.
|
|
| 8 | Лабораторна робота № 8
Вивчення різних адсорберів видів. Складання схем.
|
|
| 9 | Лабораторна робота № 9
Вивчення різних видів сушарок
|
|
| 5 практичні заняття | ||
| 1 | Семінарське заняття № 1
по темам «Загальні положення», «Гідравлічні процеси»,
«Механічні процеси».
Модульна контрольна робота
|
|
| 2 | Практична робота № 1
Розрахунок пластинчатого теплообмінного апарату
|
|
| 3 | Семінарське заняття № 2
Розділ V. Теплові процеси, Розділ VI. Процеси масообміну
Контрольна робота
|
|