Довідка

Промислова санітарія

Критерії оцінювання

100%

№	Тема
6 лекції
1	Вступ. Тема: Їжа, ії значення для життєдіяльності організму. Особиста гігієна працівників підприємств харчової промисловості.
2	Тема: Санітарні вимоги до технологічного процесу виробництва. Загальні відомості про миття та дезінфекцію. Санітарні вимоги, миття та дезінфекція в хлібопекарському виробництві.
6 лабораторні заняття
1	ЛАБОРАТОРНА РОБОТА № 1 Дослідження мікрофлори повітря та води. Мікробіологічний контроль рук працівників та технологічного обладнання, інвентарю.
2	ЛАБОРАТОРНА РОБОТА № 2 Облік МБК дослідження мікрофлори повітря та води. Проведення обліку мікробіологічного контролю санітарно-гігієнічних умов виробництва та чистоти рук працівників.