Довідка

Інноваційні технології виробництва м'ясних продуктів

Критерії оцінювання

№	Тема
7 лекції
1	Вступ. Інновації в харчовій промисловості.
2	Інноваційні технології раціональної переробки мясної сировини.
3	Удосконалення способів підготовки сировини для виробництва мясних продуктів.
4	Використання вторинних мясних ресурсів.
5	Інновації в технологіях продуктів мясної галузі.
6	Використання харчових інгредієнтів, добавок та їх сумішей у технологіях мясних продуктів.
7	Інноваційні технології мясопродуктів.