Довідка
Довідка
ЛКЛАУД ІД 325

Процеси і апарати харчових виробництв

Критерії оцінювання
86.67%
№ Тема
6 лекції
1
Вступ. Розділ І. Основні положення і наукові основи дисципліни.
2
Розділ ІI. Механічні процеси. 2.1 Подрібнення матеріалів. 2.2 Сортування матеріалів.
3
2.3. Обробка матеріалів тиском (пресування).
4
Розділ ІІI. Гідравлічні процеси. 3.1. Основи гідравліки. 3.2. Переміщення рідин та газів.
5
3.3. Розділення гетерогенних систем. Класифікація і методи розділення неоднорідних систем. Осідання.
6
4.2. Очищення повітря і промислових газів. 4.3. Перемішування в рідких середовищах і змішування.
7
Розділ ІV. Теплові процеси 4.1 Основи теплопередачі. 4.2. Нагрівання, охолодження, пастеризація і стерилізація
8
4.4. Випарювання. Однокорпусні випарні установки.
9
4.5. Конденсація. Конденсатори. 4.6. Основи холодильної техніки.
10
Розділ V. Масообмінні процеси. 5.1. Теоретичні основи процесів масообміну. Абсорбція. 5.2. Адсорбція.
11
5.3. Екстрагування 5.4. Сушіння
6 лабораторні заняття
1
Лабораторна робота № 1 Вивчення апаратів для подрібнення, сортування і пресування матеріалів, складання схем.
2
Лабораторна робота № 2 Вивчення устроїв для розділення рідких неоднорідних систем
3
Лабораторна робота №3 Вивчення апаратів для пастеризації і стерилізації
4
Лабораторна робота №4 Вивчення абсорберів і адсорберів різних видів. Складання схем.
5
Лабораторна робота №5 Вивчення апаратів для сушіння. Складання схем.
6 практичні заняття
1
Практичне заняття № 1 Визначення характеристик відцентрових насосів
2
Практичне заняття №2 Вивчення апаратів для очищення повітря і газів та перемішування і змішування. Модульний контроль.
3
Практичне заняття №3 Розрахунок пластинчатого теплообмінного апарату
4
Практичне заняття №4 Вивчення багатокорпусних вакуум-випарних установок.
5
Практичне заняття №5 Розрахунок сушарок Підсумкова контрольна робота.