Довідка
Довідка
ЛКЛАУД ІД 325

Процеси і апарати харчових виробництв

Критерії оцінювання
30.13%
№ Тема
6 лекції
1
Вступ Розділ І. Загальні положення. Загальні закони процесів харчової технології і основи теорії подібності Технічні властивості сировини і продуктів. Основи раціональної побудови апаратів
2
Розділ ІІ. Гідравлічні процеси. Основні поняття та закони гідростатики. Елементи гідродинаміки. Розрахунок трубопроводів. Переміщення рідин, газів і сипучих матеріалів
3
Розділ ІІI. Механічні процеси. Подрібнення матеріалів. Сортування матеріалів
4
Обробка матеріалів тиском (пресування)
5
Розділ ІV. Гідромеханічні процеси Розділення рідких неоднорідних систем. Класифікація і методи розділення неоднорідних систем. Осідання. Осідання під дією відцентрової сили. Фільтрування.
6
Очищення повітря і промислових газів. Створення однорідних та гетерогенних систем (перемішування і змішування)
7
Розділ V. Теплові процеси. Основи теплопередачі. Нагрівання і охолодження. Пастеризація і стерилізація
8
Основи холодильної техніки. Конденсація. Конденсатори
9
Випарювання. Однокорпусні випарні установки. Багатокорпусні випарні апарати
10
Розділ VI. Процеси масообміну Теоретичні основи процесів масорепередачі. Сорбційні процеси. Абсорбція. Адсорбція.
11
Екстрагування. Сушіння. Кристалізація. Теорія процесу.
12
Розділ ІV. Гідромеханічні процеси
13
4.1. Розділення рідких неоднорідних систем.
14
Класифікація і методи розділення неоднорідних систем. Осідання. Осідання під дією відцентрової сили.
15
Фільтрування.
16
4.2. Очищення повітря і промислових газів.
17
4.3. Створення однорідних та гетерогенних систем (перемішування і змішування)
18
5.1. Основи теплопередачі. 5.2. Нагрівання і охолодження. Пастеризація і стерилізація
19
5.3. Основи холодильної техніки.
20
5.4. Конденсація. Конденсатори
21
5.5. Випарювання.
22
Однокорпусні випарні установки. Багатокорпусні випарні апарати
23
Розділ VI. Процеси масообміну
24
6.1. Теоретичні основи процесів масорепередачі.
25
6.2. Сорбційні процеси. Абсорбція. Адсорбція.
26
6.3. Екстрагування.
27
6.4. Сушіння.
28
6.5.Кристалізація. Теорія процесу.
6 лабораторні заняття
1
Лабораторна робота № 1 Вивчення апаратів для переміщення рідин і газів. Характеристик відцентрових насосів.
2
Лабораторна робота № 2 Складання схем апаратів для подрібнення, сортування та пресування матеріалів.
3
Лабораторна робота №3 Визначення швидкості осідання частинок.
4
Лабораторна робота № 4 Вивчення апаратів для очищення повітря і газів та перемішування і змішування
5
Лабораторна робота № 5 Вивчення апаратів для стерилізації
6
Лабораторна робота № 6 Вивчення холодильних установок, конденсаторів. Складання схем.
7
Лабораторна робота № 7 Складання схем різних видів абсорберів та адсорберів.
8
Лабораторна робота № 9 Вивчення різних видів сушарок
6 практичні заняття
1
Семінарське заняття № 1 на теми «Загальні положення», «Гідравлічні процеси», «Механічні процеси». Модульна контрольна робота
2
Семінарське заняття № 2 Розділ V. Теплові процеси, Розділ VI. Процеси масообміну Контрольна робота